Boucher (H/F)

Descriptif de l'offre : Les missions :

- Vérifier l'état de fonctionnement et propreté des matériels à votre prise de fonction
- Respecter les objectifs de qualité, de productivité et des consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
- Proposer de la viande de qualité à sa clientèle.
- Assurer le transport des produits et les entrepose dans une chambre froide.
- Maitriser les techniques de désossage, de dénervage et de dégraissage viande de porc/boeuf.
- Savoir ficeler un rôti ou découper des pièces telles que le filet, l?entrecôte ou la bavette.
- Travailler à l?aide d?outils spécialisés (scies, couteaux, hachoirs...),
- Respecter la chaîne du froid de l?achat à la vente, ainsi que les normes d?hygiène et de sécurité.
- Savoir mettre ses produits en valeur, conseiller sa clientèle et servir les consommateurs en fonction de leurs besoins.



Conditions du poste :
Poste basé à Bourg-en-Bresse - boucherie en abattoir (01-Ain)

35h?semaine du lundi au vendredi



Horaires : Horaires de journée


Avantages :

- Prime habillage
- + 10 % d'indemnité de congés payés
- + 10 % d'indemnité de fin de mission

Profil recherché : Profil recherché :

- connaître les modes de cuisson des aliments ;
- utiliser les bonnes techniques de désossage ;
- avoir de solides connaissances en techniques de parage des viandes ;
- maîtriser les procédés de découpe et de transformation des viandes ;
- être bon gestionnaire (stocks, commandes, comptabilité) ;
- appliquer à la lettre les règles d?hygiène et de sécurité ;
- être à l?aise dans le domaine de la vente (accueil, conseil, fidélisation).
- Un diplôme de niveau CAP ou BEP est requis. Le candidat peut notamment présenter un CAP boucher, un CAP charcutier-traiteur ou encore un certificat technique des métiers de boucher.


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